HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。【まとめ割有】Volnay 1er Cru Santenots 2016 赤。ザ•プリズナー The Prisoner 赤ワイン 2019。オーパスワン2013 未開封。ジョエルロブション　LALLIER シャンパン 750ml。アルマンド ブリニャック ラコレクション 6本 シャンパン アタッシュケース。1961年　COSSETTI Barolo。最終価格　YOSHIKI ワインセット 2023 2022 ロゼ　白　赤　ヨシキ。ドメーヌタカヒコ&ドメーヌアツシスズキ。超希少　当時物　マッサヴェッキア アリエント 2001 750ml。希少　Taittinger Comtes de Champagne 2007。【希少】2009 オスピス・ド・ボーヌ マジ・シャンベルタン グランクリュ。再値下げ　Joseph Perrier Champagne 1500ml。ENOTECA ワイン　2本セット。【送料無料】ブルゴーニュ！人気の女性醸造家ファニーサーブル♪ボーヌ単一畑。【赤ワイン】ヴォーヌロマネ 2022 750ml。2004 シャトーマルゴー Chateau Margaux 赤ワイン 750ml。果実酒 赤ワイン 3点セット。Opus One 2018 赤ワイン 750ml 2本セット　当たり年98点評価。ルネデュヴァン　LE NEZ DU VIN 12。パヴィヨンルージュデシャトーマルゴー2000。値下げ！超希少！ロマネ・コンティ等の本物の木箱のプレート10枚！。【もっさん】シャトーラミッションオーブリオン2000。ドンペリニヨン⭐︎ビンテージ2003 未開封